Tiamo 700S 義大利La Marco 平刀 磨豆機

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剛剛宅配送來一大箱包裹,
啥東西啊,箱子大但是不太重?
立馬拿出SDI職人工藝刀開箱,

原來是好友黑熊送的生日禮物
傳說中的台義混血磨豆機~~
台灣精品的Tiamo 700S 搭配
義大利LA MARCO 60 M/M 合金鋼刀。



常見的台灣製磨豆機為小飛馬/小飛鷹。
一年多前 Tora 有從日本幫忙帶回
PORLEX MINI 手搖磨豆機 (陶瓷刀)
這幾個月變懶了,
有衝動想直接在 Costco買飛馬牌 600N。

持續的掙扎著,
結果今年的生日禮物一刀斃命 XD..
收到超亮眼的黃色磨豆機 ~~
爬了許多文,
Tiamo 700s 為平刀升級搭配機種 。

磨豆機的刀頭攸關研磨粉末的形狀,
會直接引響沖出來的咖啡味型,

有些人會改鬼齒或升級較硬的義大利平刀盤。
上個月在 黑豆坊咖啡 曾詢問老闆娘,
磨豆機的平刀或鬼齒到底哪個好呢?
得到的答案相當中肯:
不管用什麼刀盤,
重點還是在觀察調整沖泡上,
畢竟咖啡豆是每天都在變化的。

開箱


義大利製 La Marco 平刀盤

換上正晃行 AKIRA 篩粉器


先來沖個 13.1g

刻度5,平刀盤的片狀粉末,
形狀蠻均勻的。
研磨後搖晃篩粉器,
打開來瞧瞧:
影響雜味的細粉幾乎沒有耶~

試沖來喝,哇~~~
第一段第二段的味道明亮很多,
棒棒der~~~
果然....
用過電動就很難回去手磨了。

懶惰是文明進步的力量~
無誤!!

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